Один из самых авторитетных испаноязычных исполнителей в мире. Родился в Мадриде в семье из Андалусии, Санс начал играть на гитаре в возрасте семи лет, вдохновленный семейными корнями фламенко. Его дебютный альбом был выпущен в возрасте девятнадцати лет, но коммерческий успех пришел лишь со вторым альбомом Viviendo Deprisa (1991). Следующие записи, такие как Si Tú Me Miras (1993) и 3 (1995), также были успешны, но его прорывный альбом Más в 1997 году принес ему международное признание. El Alma al Aire (2000) стал огромным успехом, разойдясь более миллионом копий за первую неделю. В 2002 году он стал первым испанским артистом, записавшим альбом MTV Unplugged.
Его сотрудничество с Шакирой в сингле "La Tortura" (2005) возглавило мировые чарты. Санс продолжил экспериментировать с разнообразными музыкальными стилями, выпустив альбомы No Es lo Mismo (2003) и El Tren de los Momentos (2006), а возвращение к его корням произошло с альбомом Paraíso Express в 2009 году. В 2011 году он подписал контракт с Universal Music Group и выпустил десятый студийный альбом La Música No Se Toca в 2012 году, а затем Sirope в 2015 году.